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Schweinsfilet auf steirische Art

1 Schweinefilet ca. 40 dag
1Pkg Blätterteig
20 dag Kürbiskerne
1 Teelöffel grüner Pfeffer
¼ l Weisswein
3 Esslöffel Brösel
Salz

Das Schweinsfilet rundherum kurz in Olivenöl anbraten. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne anrösten und ausgekühlt fein reiben. Weisswein erhitzen Kürbiskerne und Brösel einrühren, gehackte Pfefferkörner dazugeben und salzen. Den Blätterteig ausrollen und mit Fülle bestreichen. Das Schweinefilet einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen. Im Backrohr bei 200 Grad ca. eine halbe Stunde braten. Dazu passen sehr gut Kohlsprossen und Petersilienkartoffeln.

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